プロの料理人たちは、一体どんなことに気を配り、どんな意図を持って、どんな手順で盛付けているのか。 本アーカイブでは、十人十色のプロの美しい盛付けの裏側をインタビュー形式で動画に記録すると同時に、 成果物をAR で記録することで、盛付けを探求する方々が様々な視点から盛付けを学ぶことができます。