和食の教育事業

金沢市が行う「和食のジュニアエリート養成講座」に金沢食藝研究所の研究員が講師として参画するほか、「全日本高校生WASHOKUグランプリ」の運営もサポートしています。ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の技術を伝える講義を通して、金沢の食文化を担う人材の発掘・育成を行っています。