KIFTAスペシャルセミナー

各地で活躍する一流の料理人や生産者をゲストに招いたセミナーを開催しています。料理の哲学や技術、知識などの講義や実習を通して、食に関する研鑽を積むことを目的としています。

 

【セミナー開催実績】

・森田一夫氏（小松弥助）「感謝と心」

・髙木二郎氏（日本料理 銭屋 総料理長）「進化する日本料理」

・平瀬祥子氏（パティスリーローブ花鏡庵）「素材Labo-牛乳-」

・古賀純二氏（シェ・イノ）「美味共創」

・平瀬祥子氏（Restaurant L’aube）・岩崎律子氏（舳倉屋）「素材Labo vol.2-いしる-」

・河田康雄氏「日本料理の現場から学ぶー技術と姿勢ー」