レシピ伝承プロジェクト

地元のお母さんたちの秘伝レシピを残したい・・・！そんな思いで立ち上がったレシピ伝承プロジェクト。

お家で当たり前のように食卓に出されている一品も、実は他の誰かからすると出会ったことのない逸品だったりします。そんなレシピに出会いたい。そんなレシピを残し、たくさんの人が体験できるようにしたい。そんな思いで地元のお母さんたちに声を掛け、隠れた逸品のレシピを教えていただきました。

教わったレシピをもとに金沢食藝研究所のシェフたちが調理したメニューをのまちカフェで提供し、わくわく祭でたくさんの方にお楽しみいただきました。